• Clau Gazel

Hoje em Paris: eu só quero chocolate

EU SÓ QUERO CHOCOLATE

Hoje saí de casa cheia de más intenções. E ao invés de um, fui em busca de dois alvos. O primeiro deles, um chocolatier jovem e polêmico, vencedor do prêmio Les Mellieurs  Ouvrier de France no ano de 2000 e que ficou famoso por suas esculturas em chocolate. A vitrine da loja de Patrick Roger no Boulevard Saint-Germain chama a atenção e não tem quem não dê uma paradinha para olhar. Hoje eram exibidas colméias gigantes, rodeadas por abelhas rechonchudas e perfeitas, com cara de desenho animado, tudo esculpido em chocolate, o melhor chocolate, claro!  Do lado de dentro, fica o balcão com bombons pequeninos, mas grandiosos no sabor, que podem ser comprados a granel ou em caixas pré-montadas (mais caros nas embalagens). A falta de identificação dificulta um pouco a escolha. Com ajuda da vendedora, experimentei o bombom de limão verde  (combinação doce e azedo na medida, excêntrico) e o cubo de pralinê de avelã (de sabor mais comum, surpreende na textura, pois mistura creme e crocante), aparentemente famosos e verdadeiramente deliciosos. Boulevard Saint-Germain, n. 108, ter./sáb. – 10:30/19:30. Aproximadamente 100,00 euros o quilo do chocolate. Um bombom pequeno sai em torno de 2 euros.


Depois, uma viagem no túnel do tempo me levou até a loja Debauve & Gallais, que conta com mais de 200 anos de tradição (O fundador Debauve trabalhou para Luis XVI e Maria Antonieta em Versailles). Nougats, marzipans e bombons recheados de todos os tipos podem ser comprados a granel. O chocolate ao leite com caramelo e flor-de-sal é marcante e me fará voltar. Fica no n. 30, da Rue des Saint-Peres, seg./sáb. – 9:30/18:30. Os preços variam bastante a depender do tipo do bombom, mas é possível comprar a 2 euros a unidade.



Se estiver na dúvida, não se preocupe. As duas lojas ficam próximas e é possível conhecer as duas na mesma tarde!

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