• Clau Gazel

Mariage Frères : o ritual do chá em Paris

Fundada em 1854, pela família Mariage,  a Maison Mariage Frères traz no nome mais de 3 séculos de tradição no comércio de chás e especiarias. A família está envolvida na comercialização de chá desde a introdução do produto na França. Hoje são 4 Salões de Chá em Paris, todos com museu e loja anexos. No cardápio estão mais de 600 tipos de chás (isso mesmo, não coloquei nenhum zero a mais!). Além disso, há um cardápio especial para brunch, almoço e chá da tarde. Como não tive tempo de estudar o menu, ecolhi chá verde aromatizado com gemgibre (9 euros o bule que serve 2 pessoas), algo que considero simples e difícil de não agradar meu paladar. Para acompanhar, deliciosos scones (9 euros – 2 scones, 2 potinhos de geléia e 1 de manteiga) – que poderiam ser um pouco mais macios, e geléias também da casa: Marco Polo (com sabor floral) e Earl Gray Imperial (com toque de frutas cítricas). Foram elas, na verdade, as responsáveis por este post, pois tornaram o ritual do chá ainda mais interessante. Fabricadas de modo tradicional em tachos de cobre, são feitas à base de chá, garantindo cores e sabores inusitados. Anote: Salon du Thé – Marais – 30, Rue Bourg-Tibourg; seg/dom. – 15/19h; metrô Hôtel de Ville (linha 1). Para demais casas e horários, consulte o site.


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