• Clau Gazel

Regis Chocolatier: o rei do praliné em Paris

Há algum tempo li uma entrevista em que Alain Ducasse era categórico: Regis Chocolatier faz o melhor praliné de Paris.Trata-se de um chocolatier que tem 50 anos de tradição e produtos de qualidade insquestionável.


Fotos: site Regis Chocolatier

Pelo fato de a loja ficar num bairro que não vou quase nunca, o 16eme arrondissement, acabei colocando em stand-by; o endereço foi parar no meu caderno de dicas imperdíveis, aguardando a sua hora. Ela chegou. Fui até lá esta semana. UAU!!! O praliné é dos deuses. Você quer saber qual?!? Todos!!! Encostei no balcão e perguntei quais bombons eram recheados com creme praliné (creme de chocolate crocante, que pode levar castanhas, nozes, amêndoas, avelãs etc na composição) e pedi um de cada, para degustar tudo. A cada mordida uma frase não saia da minha cabeça: como pode ser tão crocante e macio ao mesmo tempo? Nozes, avelãs, café, crepe dentelle (uma espécie de biju)… não importa o recheio, é tudo maravilho. A dica é: vá! Anote: 89 rue de Passy – 75016; metrô La Muette (linha 9).

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