• Clau Gazel

Hoje em Paris: hamburguer no Marais


Não é só de fallafel que vive a região da Rue des Rosiers. O Schwart’z Deli, que fica a pouco mais de meio quarteirão do L’As do Fallafel, é especializada em charcruterie, peixes defumados, bagel, hambúrger e cachorro quente, e é tão disputado nos fins de semana quanto o fallafel mais famoso de Paris. Entrei decidida a pedir o hambúrguer. Sentada ao balcão, começo a observar o cuidado com que era preparado o bagel de salmão, reparo na cor vibrante do peixe e das ovas e sinto o frescor das ervas que compunham os molhos.


Dúvida cruel. Mas, para quê sofrer, né? Posso voltar qualquer dia, a qualquer hora. Pedi um cheeseburguer. E eis que chega, bem servido até demais, com carne macia e saborosa, um pouco picante, mas sem aquele gosto forte de alho e cebola que às vezes têm. As fritas eram muito crocantes e não precisei por sal, pois vieram perfeitamente temperadas.  O pepino que acompanha é maravilhoso: crocante e azedinho. O único porém – mínimo –  é que o hambúrguer despedaçava um pouco na hora de cortar, não era compacto o suficiente. Se me arrependi de não ter pedido o bagel? De jeito nenhum. Vou ter mesmo que voltar para comer o que dizem ser o melhor cheesecake de Paris… não sobrou espaço para a sobremesa. 16, Rue des Ecouffes, metrô Saint Paul – linha 1, tel. 01 48 87 31 29.

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