• Clau Gazel

Patisserie Cyril Lignac


Cyril Lignac virou meu queridinho quando acompanhei o programa TOP CHEF 2012 e , logo em seguida, o Chef em France, ambos da M6. Desde então fiquei fascinada em conhecer seu trabalho. Estive uam vez em sua Patisserie no 11eme arrondissement há uns 5 meses. Experimentei um eclair au chocolat. Gostei bastante, mas não bate a minha favorita, de Jacques Genin. Mas voltei esta semana e fiquei maluca por uma torta de limão que vi na vitrine da patisserie. Foi amor à primeira vista, desses que não dá mesmo para explicar. Atravessei a rua para almoçar no bistrô também do chef (esse é assunto para outro post) e ela não saia da minha cabeça.E lá fui eu ao seu encontro. Massa sablé bem crocante e fina… diria perfeita. E um creme de limão macio, que derrete com facilidade na boca, homogêneo, nem muito azedo, nem muito doce. Equilibrado e com sabor persistente. A melhor torta de limão dos últimos tempo. Dica: não vá no final do dia pois as gostosuras acabam!

Anote: 24, Rue Paul Bert – 75011 – 01 43 72 74 88 – metrô Faidherbe Chaligny/linha 8 ou Charonne/linha 9  – ter/dom. – 7/20h.

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