Nascido numa família de boulangers e patissiers, Gontran Cherrier cresceu com o cheiro de pão e herdou da família o savoir faire. Mas também percorreu o mundo atrás de novas e diferentes maneiras de preparar seu pão. A sua ambição é produzir receitas simples e, a partir dos melhores ingredientes, perfumar sua padaria desde cedo até o anoitecer.
Fotos por Marie Taillefer
Visitei a boulangerie do 18éme, próxima ao quartier de Abesses. É tudo tão diferente e encantador. Nunca vi tantas cores e formatos dentro de uma padaria. É isso que mais chama a atenção ali. Cheguei a ficar atordoada por não saber exatamente o que escolher. Na verdade, eu queria para o jantar um arco-íris à la Gontran Cherrier. Há pães com azeitonas, cenoura, alecrim e até tinta de lula. Eu curti mesmo o de alecrim e os pães molinhos, macios e adocicados, com ou sem grãos, parecidos com os nossos pães de leite. Agora, se você me perguntar o que comprar e provar, eu diria tudo. Porque absolutamente tudo me apeteceu! Há sanduíches prontos, uma ótima opção para quem vai explorar o bairro de Montmartre (veja aqui nosso guia) e quer algo bom, barato e rápido. São dois endereços em Paris: 22, Rue de Caulaincourt – 75018; qui/ter. 8/20h. e 8, Rue Juliette Lamber – 75017.