• Clau Gazel

Hoje em Paris: Au Comptoir de Brice

Dentro do Marché Saint-Martin, rodeado por barracas de frutas, legumes e frutos do mar, fica o Au Comptoir de Brice.Com decoração simples e acolhedora e um balcão (comptoir, em francês) grande o suficiente para que você saiba e veja absolutamente tudo o que se passa na cozinha, é o lugar perfeito para você se sentir à vontade. E de qualquer canto que você espiar, verá deliciosos paezinhos com grãos saindo do forno, sendo temperados com molho de mostarda e ervas e recheados com mini-hambúrgueres suculentos e confit de cebola… combinação que me fez delirar. É o burguer du comptoir (15 euros o prato com 2 mini-burguers e fritas) que só é servido aos sábados. Além disso, derreta-se pela crocante sablé de chocolate com avelã e caramelo (sablé au chocolat noisette et caramel au beurre salé – 5 euros). É preciso ter paciência, pois lota e o atendimento é caótico. Mesmo assim, mal posso esperar para voltar. Há outras poções de pratos. O chef também dá cursos de culinária. Anote: 31-33, Rue du Château d’Eau ou 20, Rue Bouchardon; tel.: 0659846330; ter/dom. 12/14h para almoço; metrô Jacques Bonsergent (linha 5).

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