• Clau Gazel

Hoje em Paris: Le Dauphin

Um lugar lindo, todo em mármore branco e móveis de design moderno e impecável. No centro, o bar funciona a todo vapor.


No cardápio as tapas dividem-se em carnes, peixes e frutos do mar, vegetais, queijos e sobremesas. A orientação é de que todos compartilhem os pratos e que sejam pedidos em média 4 ou 5 porções por pessoa. O gaspacho de melão com amêndoas e verbena é surpreendentemente refrescante, mas deixa a impressão de ser melhor se tido como sobremesa, especialmente se consumido ao mesmo tempo que as inesquecíveis anchôvas com torradas. A mussarela defumada e o lomo (cortado bem fininho, impecável) foram sucesso absoluto. A salada de folhas é deliciosa, mas o sucesso da noite, para mim, foi o tempurá de camarão, com casquinha crocante e tempero delicioso, com toque oriental. Mas o vinho rose estava quente demais e a conta, um pouco salgada: 40/45 euros por pessoa. Mas mesmo assim, vale a experiência. Anote: 131, avenue Parmentier – tel. 01 55 28 78 88 – metrô Goncourt.

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