O Le Chardenoux é um bistrô realmente à moda antiga. Tem as paredes revestidas de espelhos, balcão em mármore e afrescos no teto. Sua história remonta à 1908, data em que a família que deu o nome ao restaurante o inaugurou. É neste prédio inscrito entre os Monumentos Históricos da França, que Cyril Lignac, chef à frente do estrelado Le Quinzieme e também do programa de televisão TOP CHEF (emissora M6), resolve em 2008 imprimir sua identidade à cozinha de bistrô: cardápio com pratos tradicionais, mas impregnados de personalidade e toques de modernidade, sem jamais esquecer suas raízes. Foie gras, entrecôte, tartare de boeuf, hamburguer e costela de porco estão no cardápio fixo, assim como tarte tatin e baba ao rum. No menu do dia (entrada, prato e sobremesa) a 27 euros, é possível encontrar opções de peixes e frutos do mar. 1, rue Jules Vallès – 75011; seg/dom. 12/14h30 (nos fins de semana até 15h) e 19/23h; tel. 01 43 71 49 52; metrô Charonne (linha 9). Reserve se não quiser voltar para casa na vontade.
Não deixe de conhecer também a Patisserie do chef, que fica praticamente eu frente ao seu bistrô. É lá que comi a melhor torta de limão da minha vida.